私たちの手で、北海道余市から世界へ
北緯43度、北は日本海に面し三方をゆるやかな丘陵地に囲まれた北海道余市町。余市川と登川が長い年月をかけて削り出した丘陵地である余市町登地区にワイナリーは位置しています。
余市で40年に渡りワイン用ブドウの栽培を行ってきた藤本毅氏より技術と知恵を受け継ぎ、イタリアの伝統的製法と最新技術を用い、世界的にも類をみないブドウの樹が雪の下で冬を越す冷涼な土地のテロワールとブドウ品種の特徴を生かした日本ならではのワインを世界へ届けることを目指しています。
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キャメル ブリュット メトード トラディショネル キュヴェ・バリック 2020
7,678円（税込）
「キャメル ブリュット メトード トラディショネル キュヴェ・バリック 2020」は、素材と製法に贅を尽くした珠玉のスパークリングワインです。
ブドウは高級シャンパーニュで使用される組み合わせ、シャルドネとピノ・ノワール。北の大地が育んだシャルドネがもたらす高い酸味と花や柑橘の風味に、ピノ・ノワールが与えるコクのあるボディと赤い果実の風味が調和し、奥深い味わいに仕上がっています。
樽熟成を施したワインを、60ヶ月もの歳月をかけてじっくり瓶内熟成（メトード・トラディショネル）。レモンやグレープフルーツ、オレンジ、チェリー、ヨードの香りに加え、クローブやナツメグ、アーモンド、そして長期熟成ならではのビスケットやパンを思わせる香ばしいアロマが幾重にも広がります。
今飲んでも絶妙なバランスが味わえ、さらに寝かせて将来の熟成も楽しめる、非常に高いポテンシャルを備えた一本です。秋冬の特別なひとときに、将来の記念日に、ぜひご堪能ください。
- 葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
- 種類：白/発泡
- タイプ：辛口
3,718円（税込）
冷涼な気候を好むドイツ原産の白ブドウ「ケルナー」を使用した、みずみずしく爽やかなスパークリングワインです。この品種ならではの、青リンゴや洋ナシ、レモンのようなフレッシュな果実香が感じられ、スイカズラやミントを思わせる清涼感あふれるアロマティックな風味が広がります。
2025年に収穫したブドウで造った今年は、酸味が穏やかで、風味のバランスに優れたみずみずしさが特徴。タンク内で二次発酵をさせる「シャルマ方式」で、いきいきとした泡立ちと成熟した果実味、心地よい酸味が引き立て合い、余韻にはコクを与えるほのかな苦味が広がります。
海風を感じるミネラルと、大地が育んだフルーティな味わい。北海道の大自然を感じるテロワールをお楽しみください。
- 葡萄品種：ケルナー
- 種類：白/発泡
- タイプ：辛口
3,718円（税込）
オーストリアのツヴァイゲルト博士によって開発されたブドウ品種ツヴァイゲルトは、赤ワイン用として注目のブドウ品種。北海道余市の冷涼な気候で育ったこのブドウを、キャメルファームワイナリーの醸造家の故郷であるイタリア・エミリア=ロマーニャ州で造られる微発泡ワイン「ランブルスコ」スタイルに仕上げるという、新たな挑戦で誕生しました。
ジューシー＆フルーティで親しみやすい味わい、黒ブドウのほんのりとしたコクや穏やかなタンニン、果実の甘味と酸味とのバランスも見事。グラスに注ぐと、鮮やかなルビー色が美しく輝き、繊細な泡立ちとともにレッドプラムやチェリーの赤系果実、スミレなどの芳香が立ち上がります。
- 葡萄品種：ツヴァイゲルト
- 種類：赤/微発泡
- タイプ：やや辛口
6,578円（税込）
冷涼な気候を好み、栽培や醸造に高度な知識と技術が必要な黒ブドウ品種ピノ・ノワール。北海道余市町はピノ・ノワールの産地として昨今注目を集めています。
自然環境に恵まれたキャメルファームワイナリーの畑で栽培し、手摘みで丁寧に収穫。高品質なブドウで造った「ピノ・ノワール スペシャル セレクション」は、さまざまな赤色果実の香りに、オーク樽の風味やほのかな熟成のニュアンスが感じられます。
余市のテロワールが織りなす高い酸味に、透明感のあるルビー色。うっとりするほど上質な赤ワインです。
- 葡萄品種：ピノ・ノワール
- 種類：赤
- タイプ：中口
全6件
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