私たちの手で、北海道余市から世界へ
北緯43度、北は日本海に面し三方をゆるやかな丘陵地に囲まれた北海道余市町。余市川と登川が長い年月をかけて削り出した丘陵地である余市町登地区にワイナリーは位置しています。
余市で40年に渡りワイン用ブドウの栽培を行ってきた藤本毅氏より技術と知恵を受け継ぎ、イタリアの伝統的製法と最新技術を用い、世界的にも類をみないブドウの樹が雪の下で冬を越す冷涼な土地のテロワールとブドウ品種の特徴を生かした日本ならではのワインを世界へ届けることを目指しています。
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3,828円（税込）
冷涼な気候に恵まれ、いきいきとした酸を備えたブドウが実った今年。北海道余市のキャメルファームワイナリーで9月16日、17日に収穫されたレゲントを畑に隣接するワイナリーに運び、「カーボニック・マセレーション（炭酸ガス浸漬法）」で醸造したヌーヴォーです。
レッドチェリーやラズベリー、バナナやキャンディを想わせるチャーミングな香り。やわらかなタンニンとみずみずしい果実味が調和し、赤ワインを飲み慣れない方にも親しみやすい味わいです。
2026年ヴィンテージは、北海道らしい軽やかさとまろやかさを感じる飲み心地。今しか出会えない旬のおいしさを、ぜひお楽しみください。
9,878円（税込）
「キャメル ブリュット 2020 リミテッド・エディション」は、シャンパーニュと同じ品種、製法で造られたスパークリングワイン。北海道余市の冷涼な気候が育んだシャルドネの凛とした酸と柑橘のニュアンス、ピノ・ノワールのふくよかな果実味が重なる、複雑で洗練された味わいに仕上げました。
一部樽熟成を施したワインを、伝統的な瓶内二次発酵によるメトード・トラディショネルで60カ月間熟成。5年もの歳月を経てなお生き生きとした果実味を保ちながら、ナッツやスパイス、ハチミツ、キャラメルを想わせる芳醇な香りと、幾重にも重なる旨みを引き出しています。きめ細かな泡となめらかな口当たり、長く続く余韻は、長期熟成が育んだ一本ならではの魅力です。
特別な日の食卓には、ホタテのマデイラソースやフォアグラがおすすめ。深みのある風味が料理の旨みと響き合い、贅沢なワインペアリングを演出します。
- 葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
- 種類：白/発泡
- タイプ：辛口
3,718円（税込）
イタリア語で「繋がる、団結」を意味する「UNITA（ウニタ）」の名の通り、シャンパーニュ品種として知られるシャルドネとピノ・ノワールをブレンドして造ったスパークリングワインです。北海道余市の冷涼な気候で育ったブドウがもたらす、みずみずしい果実味と伸びやかな酸が魅力です。
製法は、イタリア製タンクで6カ月間熟成させるシャルマ ルンゴ方式。果実由来のフレッシュな爽快さに加え、澱との接触によって生まれる旨みや複雑さも引き出しています。
青リンゴや洋ナシ、グレープフルーツを想わせるアロマがとっても爽やか。ほのかに感じるパン生地のニュアンスが味わいに奥行きを添えます。生牡蠣やカルパッチョ、唐揚げなどレモンをきゅっと搾って楽しむ料理との相性は抜群！弾ける泡とともに広がるなめらかな口当たりと心地よい余韻が続き、気づけばもう一杯注ぎたくなる…そんな一本です。
- 葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
- 種類：白/発泡
- タイプ：辛口
4,928円（税込）
キャメルファームワイナリーの中でも、特に日当たりの良い区画を選んで栽培されたレンベルガー。オーストリア原産の品種で、ピノ・ノワールよりも深みのある色合いと、しなやかな酸を備えた味わいが特徴です。
グラスに注ぐと、ブラックベリーやブラックチェリーを想わせる黒系果実の香りが広がり、クローブやナツメグを連想させる上品なスパイスのニュアンスが続きます。豊かな果実味といきいきとした酸が調和し、樽熟成由来のまろやかな風味が余韻を彩ります。
おすすめのワインペアリングは八角を効かせてじっくり煮込んだ豚の角煮や、ハーブをまとわせたラムのグリル。ワインの果実味とスパイス感がまるでソースのように料理を包み込み、ひと口ごとに味わいの奥行きが広がります。
- 葡萄品種：レンベルガー
- 種類：赤
- タイプ：中重口
3,718円（税込）
イタリア語で「繋がる、団結」を意味する「UNITA（ウニタ）」の名を冠し、シャルマ製法により果実の魅力を引き出したスパークリングワインです。
メロンや白桃、白い花を思わせる華やかな香りが広がり、ドゥミ・セック（やや甘口）ならではのほのかな甘みとみずみずしい果実味が口いっぱいに広がります。きめ細かな泡となめらかな口当たりが心地よく、フレッシュさの中にもふくらみのある味わいが楽しめます。
生ハムメロンや旬のフルーツ、フレッシュチーズを合わせた一皿との相性は格別。果実の甘みと塩味が響き合い、それぞれの持ち味を引き立てます。食前や食後の楽しいひとときに、やさしく華やかな甘みが寄り添う、とっておきの一杯です。
- 葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、レンベルガー、ケルナー、バッカス
- 種類：白/発泡
- タイプ：やや甘口
4,928円（税込）
近年、ワイン産地として国内外から注目を集める北海道余市。「シャルドネ 2025」は、その土地ならではの個性が表れやすいシャルドネを100％使用した白ワインです。
ブドウ本来のおいしさを生かしながら、一部を樽で熟成。レモンやグレープフルーツを想わせる爽やかな柑橘の香りに、ハチミツやバニラを連想させるほのかに甘く香ばしいニュアンスが重なります。
口に含むと、いきいきとした酸味が心地よく広がり、果実の風味と樽由来のまろやかさがバランスよく調和。すっきりとした飲み心地でありながら、飲みごたえも感じられる味わいです。
ヒラメのバターソテーや白子とともに味わえば、ワインの爽やかな酸味がバターのコクや魚介の旨みと溶け合い、料理をよりおいしく楽しませてくれます。
- 葡萄品種：シャルドネ
- 種類：白
- タイプ：辛口
全11件
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