東京から北へ約800km、北緯43度。4km北に日本海を望み、三方を山に囲まれ、山から海へ南北にまっすぐ貫く2つの川（余市川、登川）が開いた谷状の地形の土地にワイナリーがあります。総面積16.2ha。
今から40年以上前からここでワイン用ブドウを作ってきた藤本毅氏より技術と知恵を受け継ぎ、イタリアの伝統的製法と最新技術を用い、世界的にも類をみないブドウの樹が雪の下で冬を越す冷涼な土地のテロワールとブドウ品種の特徴を生かした日本ならではのワインを世界へ届けることを目指しています。
3/3(月)発売
バッカス エクストラ・ドライ 2023 ヴィエイユ・ヴィーニュ
3,278円（税込）
ライムやグレープフルーツの香りに、梨や白桃、ミントのニュアンス。ペールイエローの色が美しく、凝縮感のある果実味を高い酸味とミネラル感が引き立てます。
柑橘の香りを感じるこのワインにはレモンパスタがおすすめ。レモンの酸味にワインの濃密かつ爽やかな味わいが重なって、格別なおいしさです。
3/3(月)発売
3,828円（税込）
苺や木苺の華やかな香り。キャンディのような甘さとミネラルのニュアンスが続きます。フレッシュでフルーティな仕上がりになる「直接圧搾法」で造ったピノ・ノワールと、しっかりとした味わいになる「セニエ法」で造ったツヴァイゲルトの2種類をブレンド。この2つの製法とブドウ品種のいいところどりをした一本は、柔らかな果実味を高い酸味が引き締め､ほのかな苦みがコクを与えるバランスに優れたロゼワインになりました。
全18件
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