イタリア語で「繋がる、団結」を意味する「UNITA（ウニタ）」の名を冠し、シャルマ製法により果実の魅力を引き出したスパークリングワインです。
メロンや白桃、白い花を思わせる華やかな香りが広がり、ドゥミ・セック（やや甘口）ならではのほのかな甘みとみずみずしい果実味が口いっぱいに広がります。きめ細かな泡となめらかな口当たりが心地よく、フレッシュさの中にもふくらみのある味わいが楽しめます。
生ハムメロンや旬のフルーツ、フレッシュチーズを合わせた一皿との相性は格別。果実の甘みと塩味が響き合い、それぞれの持ち味を引き立てます。食前や食後の楽しいひとときに、やさしく華やかな甘みが寄り添う、とっておきの一杯です。
■品種・産地
品種：シャルドネ
●シャルドネ：世界の産地で栽培されていますが、冷涼な産地では生き生きとした酸が保たれるなど、産地の特徴が反映されやすい白ブドウ品種。キャメルファームワイナリーではスパークリングワインとスティルワインを造るために使われており、余市の冷涼な気候ならではのキリッとした味わいに仕上げています。
品種：ピノ・ノワール
●ピノ・ノワール：冷涼な気候を好み、栽培や醸造に高度な知識と技術が必要な黒ブドウ品種。原産地かつ世界的銘醸地はフランス／ブルゴーニュ地方ですが、今やキャメルファームワイナリーのある北海道余市町もピノ・ノワールの産地として注目を集めています。
●レンベルガー：果実の色は青みを帯び、比較的ゆっくりと熟す特徴を持つ黒ブドウ品種。オーストリアで多く栽培されており、カジュアルなワインから樽に入れて熟成させるワインまで、様々なワインが造られています。キャメルファームワイナリーでは赤ワインを造るために使われます。
●ケルナー：寒さに強く余市の冷涼な気候で栽培するのに適しており、北海道全体でも多く栽培されている代表的な白ぶどう品種。華やかでアロマティックな風味が特徴です。キャメルファームのケルナーは樹齢が高い樹が多く、ワインに深みや複雑味を与えることができます。
●バッカス：熟すのが早く糖度が上がりやすい特徴を持つ白ぶどう品種で、冷涼な余市においては酸を保ちやすいため栽培に適しています。キャメルファームワイナリーではスパークリングワイン等を造るために使われます。キャメルファームワイナリーのバッカスは樹齢40年を超える樹もあり、ワインに深みや複雑味を与えることができます。
産地：北海道余市町
北は日本海に面し他三方を山に囲まれた北海道余市町。ブドウの樹を雪が覆う冷涼な土地でありながら、北海道の中では温暖な気候に恵まれ、風通しのよい環境です。そんな世界にも類をみない余市ならではのテロワールが、ここでしか表現できないワインを生み出します。
