近年、ワイン産地として国内外から注目を集める北海道余市。「シャルドネ 2025」は、その土地ならではの個性が表れやすいシャルドネを100％使用した白ワインです。
ブドウ本来のおいしさを生かしながら、一部を樽で熟成。レモンやグレープフルーツを想わせる爽やかな柑橘の香りに、ハチミツやバニラを連想させるほのかに甘く香ばしいニュアンスが重なります。
口に含むと、いきいきとした酸味が心地よく広がり、果実の風味と樽由来のまろやかさがバランスよく調和。すっきりとした飲み心地でありながら、飲みごたえも感じられる味わいです。
ヒラメのバターソテーや白子とともに味わえば、ワインの爽やかな酸味がバターのコクや魚介の旨みと溶け合い、料理をよりおいしく楽しませてくれます。
■品種・産地の特徴
品種：シャルドネ
世界の産地で栽培されていますが、冷涼な産地では生き生きとした酸が保たれるなど、産地の特徴が反映されやすい白ブドウ品種。キャメルファームワイナリーでは主にシャンパーニュ方式のスパークリングワインを造るために使われており、余市の冷涼な気候を利用してシャンパーニュのようなキリッとした味わいに仕上げています。
産地：北海道余市町
北は日本海に面し他三方を山に囲まれた北海道余市町。ブドウの樹を雪が覆う冷涼な土地でありながら、北海道の中では温暖な気候に恵まれ、風通しのよい環境です。そんな世界にも類をみない余市ならではのテロワールが、ここでしか表現できないワインを生み出します。
