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オリジナルコーヒー豆

【焙煎珈琲】コーヒーの旅 ニルトンさんのコーヒーブラジルサンフランシスコ農園/200g

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【焙煎珈琲】コーヒーの旅 ニルトンさんのコーヒーブラジルサンフランシスコ農園/200g

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ヘーゼルナッツやカカオニブのような風味と甘い余韻が続くブラジルコーヒー

ブラジル・アルタモジアナ地区のサンフランシスコ農園で作られた、ヘーゼルナッツやカカオニブのような風味と甘い余韻が特徴の中煎りのコーヒーです。コーヒーチェリーの甘さをそのまま凝縮したかのような味わいをお楽しみください。

丁寧な作業により守り続けるサンフランシスコ農園の特別な味わい

今回お届けするニルトンさんのコーヒーは、コーヒーチェリーをそのまま乾燥させる、伝統的なブラジルコーヒーの生産処理方法「ナチュラルプロセス(非水洗式)」で作られたコーヒーです。

広大なパティオ(乾燥場)で隅々まで気を配り、適切な水分値になるまで丁寧にコーヒーチェリーを乾燥させることにより、コーヒー本来の香りや凝縮した甘さを引き出した、高品質で美味しいコーヒーに仕上げています。
また通常多くの農園では、コーヒーチェリーを収穫する時期だけピッカー(収穫者)を雇うのが主流ですが、サンフランシスコ農園ではコーヒーチェリーの収穫や木の剪定などを、一貫して農園のスタッフが行います。

完熟したチェリーだけを見分けて収穫するには技術が必要なため、いつも同じスタッフが作業をすることで品質の安定性と向上に繋がっています。

■サンフランシスコ農園 ニルトン氏からのメッセージ

コーヒーはとても繊細です。霜、風、気候など、制御不能な要因に常に悩まされているため、コーヒーチェリーの収穫や選別がどのように行われているかなど、多くの注意を払って生産に取り組むことが大切です。日々学び、スタッフたちと試行錯誤しながら、高品質なコーヒーを作り続けていけるよう努力しています。

遠く離れたブラジルから日本の皆さんへ、私たちのコーヒーをお届けできることに心から感謝しています。

コーヒーの旅とは

世界中のコーヒー生産地からバイヤーが選び抜いたスペシャルティコーヒーをお届けする「コーヒーの旅」。
世界各地で見つけた個性が光るコーヒーを、生産者の想いやこだわりとともにお届けする特別なシリーズです。
日本のコーヒーファンが期待するおいしさや、届けてくれたコーヒーへの感想などを生産者に伝えることで「今年もサイコーの出来だった!来年もあなたのコーヒーを待っている!」と未来に繋がる関係を大切に育てています。



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