ドライアプリコットを思わせる風味と甘さが広がる、コスタリカのコーヒー
ドライアプリコットやりんごを思わせる風味と、ブラウンシュガーのような甘さが広がるコスタリカのコーヒーです。凝縮された甘さをベースに、ほんのり広がる苦味と酸味の心地よい余韻が長く続きます。
おすすめのペアリングはショートブレット。サクッとした軽やかな食感とバターのコクがコーヒーとなめらかに溶け合い、凝縮された甘さをより引き立ててくれます。
コスタリカ随一のコーヒーの名産地・タラス地区で作られる特別なコーヒー
標高の高さに加えて、火山性の肥沃な土壌に恵まれ、コスタリカの中でも随一のコーヒー名産地として知られる「タラス地区」。
今回お届けするコーヒーは、このタラス地区カネットバレーに設立された、生産者自身が栽培から精選、乾燥までを一貫して管理をする生産処理施設「ドン・オスカル マイクロミル」で作られています。
完熟した上質なコーヒーチェリーを「ハニープロセス」と呼ばれる生産処理で仕上げることにより、豆本来の味わいを最大限に引き出しています。
土壌作りから手掛け、品質向上を続ける「ドン オスカル マイクロミル」
自身も農園を所持する代表のアレハンドロ・ソリス氏は、先代である父オスカル氏が設立したドン オスカル マイクロミルを受け継ぎ、「コーヒーで家族がつながるものを残したい」という想いのもと、弟のタチョ氏とともに運営を続けております。
ここ数年は土壌の質向上のための研究を重ね、分析結果のもとに土壌改良を行ったことで、より濃厚なフレーバーが楽しめる凝縮感のあるコーヒーチェリーの生産が可能になりました。
■アレハンドロ・ソリス氏からのメッセージ
大切に育てたコーヒーを日本の皆様にお届けできることを非常に嬉しく、そして誇りに思います。
コスタリカで働く農園の皆は沢山の愛情をこめて、皆様に美味しいコーヒーをお届けできるように日々努力しています。
私たちのコーヒーを楽しんでいただけることを願っています。
コーヒーの旅とは
世界中の生産地から選び抜いたコーヒーをお届けする「コーヒーの旅」。世界各地の個性豊かなコーヒーを、生産者の想いやこだわりとともにご紹介します。
生産地とお客様を繋ぐ架け橋になれるよう、未来に繋がる関係性を大切にしています。
