甘さと酸味のバランスが心地よい透き通るような味わいのニカラグアのコーヒー
中米 ニカラグアで作られた、グリーンアップルやカシューナッツのような風味と、甘さに支えられた柑橘系の酸味が特徴のコーヒーです。きめ細やかな口あたりと透き通るような味わいが楽しめます。
コーヒーの名産地として名高い北部 ヌエバ・セゴビア県
今回お届けするオルマンさんのコーヒーは、ニカラグアのコーヒー産地の中でも高地に位置する、北部 ヌエバ・セゴビア県を中心とした10ヶ所の農園で育てられたコーヒーチェリーを使用しています。
標高が高く気温が低いことによりコーヒーチェリーがゆっくり時間をかけて熟すため、明るい酸味を感じる上質な味わいのコーヒーに仕上がるのが特徴で、コーヒーの名産地として名高い地域です。
品質向上にかける情熱が生み出す特別な味わい
オルマンさんが代表を務める「ブエノスアイレスグループ」はその品質の良さから、コーヒーの国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス（Cup of Excellence®）」の2023年大会で第1位を受賞するなど、数々の輝かしい受賞歴を誇り世界中から高い評価を受けてきました。
生産する全てのコーヒーをスペシャルティコーヒーのクオリティに仕上げることに力を注いでおり、安定して高品質なコーヒーを作り続けるための専門の研究チームがコーヒーの水分値や発酵度合いなど細かなデータを日々分析しながら、理論に基づいた味わいづくりを行っています。
■ブエノスアイレスグループ代表 オルマン氏からのメッセージ
1960年に父が創業した「ブエノスアイレスグループ」は、農業指導を行う兄・エミリオとともに家族で運営する農園グループです。農園で働いているスタッフや、地域の皆さん、コーヒーをお届けするお客様までを含めた、大きな家族のようなコミュニティを作ることをビジョンに掲げながら、環境や地域の生態系に配慮したサスティナブルなコーヒー生産を目指しています。
コーヒーの旅とは
世界中のコーヒー生産地からバイヤーが選び抜いたスペシャルティコーヒーをお届けする「コーヒーの旅」。
世界各地で見つけた個性が光るコーヒーを、生産者の想いやこだわりとともにお届けする特別なシリーズです。
日本のコーヒーファンが期待するおいしさや、届けてくれたコーヒーへの感想などを生産者に伝えることで「今年もサイコーの出来だった！来年もあなたのコーヒーを待っている！」と未来に繋がる関係を大切に育てています。
