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フライパンで作る!簡単さばカレー

調理時間 30

さば缶 のトマトカレー
オリジナル さばの水煮
ラ・プレッツィオーザ_ホールトマト缶

材料 2人分

ココナッツミルクのマイルドな甘味にスパイスがきいたさばカレーのレシピです。さば缶とトマト缶を使用することで煮込む時間が短縮され、フライパン1つで手軽に作れます。

コツ・ポイント

・トマトはしっかりと炒めることで旨みが凝縮され、酸味も和らぎます。

作り方

  1. 玉ねぎは、やや粗めのみじん切りにする。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、【1】を入れて塩少々を振り、中火で炒める。色づいてきたらにんにく、しょうがを加えて香りが立つまでさらに炒める。

  3. ホールトマトを加え、トマトをつぶしながら水分を飛ばすようにしっかりと炒める。

  4. 一旦火を止め、カレーパウダーと塩小さじ1/2を加えて全体を混ぜ、再び火をつけてスパイスの香りが立つまで弱火で炒める。

  5. 【4】にココナッツミルクとさばの水煮を缶汁ごと加えて軽く煮て、塩で味を調える。

  6. 器にご飯と【5】を盛り付けて完成。