作り方

1. 1 《下準備》冷凍パイシートは5分程室温に戻しておく。オーブンは200℃に予熱する。卵黄は溶いておく。

2. 2 クッキングシートの上にパイシートをのせて半分に切る。パイシート1枚にトマトペーストを塗り広げて粗びき黒こしょうを振り、ハモンセラーノをのせる。

3. 3もう1枚に粒マスタードを塗り広げ、塗った面が内側になるように重ね、上から軽く押さえる。

4. 4約1cm幅で切り分けて、両端を少し引っ張りながらねじる。クッキングシートを敷いた冷たい天板に並べ、卵黄を塗る。

5. 5200℃のオーブンでこんがりと焼き色が付くまで13～15分程焼き、網にのせて冷まして完成。