作り方

1. 1 スペアリブに塩、こしょうを振る。

2. 2 フライパンにオリーブオイルと軽く潰したにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立って色づいてきたら【1】を入れて強火で全面に焼き色をつける。

3. 3余分な脂を拭き取り、白ワインを回し入れて蓋をし、弱火で 5～7分ほど蒸し焼きにしてスペアリブに火が通ったら取り出しておく。

4. 4同じフライパンに十勝豚丼のたれ、ゆず茶、粒マスタードを入れて混ぜ、中火にかけてとろみがついたら【3】のスペアリブを戻し入れて全体に絡め、粗びき黒こしょうを振って完成。