作り方

1. 1 3cm角くらいに切った豚肩肉に、塩、こしょうを軽くふり、熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、中火で表面を丁寧に焼く。焼いた後は皿にあけておく。

2. 2 深鍋にオリーブオイル大さじ3を引き、にんにく、玉ねぎ、ローリエを入れ弱火で炒める。

3. 3玉ねぎが透明になってきたらベーコンを加えさらに炒める。全体的にあめ色になり始めたら水50ml、【1】の豚肉を加え、弱火で30分ほど豚肉が柔らかくなるまで煮込む。

4. 4レンズ豆、ソーセージを加えさらに煮込み、塩、こしょうで味を調え、水分がなくなってきたら完成。