作り方

1. 1 《下準備》玉ねぎ、にんにくはスライス、なすは乱切りにする。豚ロース肉は短冊切りにし、マッサ大さじ1をまぶして1時間ほどマリネしておく。

2. 2 フライパンにオリーブオイル大さじ2、タカの爪、にんにくを入れ弱火でソテーする。にんにくが色づいてきたらなす、玉ねぎ、【1】の豚肉を加え中火でソテーする。

3. 3豚肉となすに火が通ったら、水を加えひと煮立ちさせる。

4. 4鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を適量入れてスパゲッティーニを2分茹でる。

5. 5茹であがったスパゲッティーニを加えて強火でよく和える。途中、マッサ大さじ1、ちぎったバジルを加えてよく和え、全体的になじんだら火を止めオリーブオイル大さじ2を加えてよく和え完成。