作り方

1. 1 ブロッコリーは小房に分け、セミドライチェリートマトは半分に切る

2. 2 フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、アンチョビペーストを加えて加熱する。香りが立ってきたらセミドライチェリートマトとザク切りオリーブを加えてサッと炒め、火を止める。

3. 3鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を適量入れてペンネを茹でる。茹であがり3分前になったらブロッコリーを加えて一緒に茹でる。

4. 4茹で上がる少し前に茹で汁50mlを【2】に加え、強めの中火でフライパンをゆすりながら混ぜ合わせる。

5. 5【4】に茹で上がったペンネとブロッコリーの水気をきって加え、ブロッコリーを軽く崩しながらソースと和える。水分が足りなければ茹で汁を少量加えて調整する。

6. 6器に盛り、パルミジャーノレッジャーノを削ってかけ、黒こしょうを振って完成。