RECIPES レシピ

247レシピ!

マッサで豚肉のトマトスープ

調理時間 40

00P9243326.jpg
4515996908194.jpg
8006643000928.jpg

材料 4人分

万能調味料マッサを使ったスープ。
※調理時間に、豚肉を半日冷蔵庫で寝かせる時間は含まれておりません。

コツ・ポイント

仕上げにパルメザンチーズやハーブをのせてもおいしくいただけます。
マッサとは赤パプリカを塩で漬けたペースト状の調味料です。辛味はなく、パプリカの旨みが濃縮された、さわやかな後味が特長です。

作り方

  1. 豚もも肉を一口大に切り「マッサ」と一緒にビニール袋に入れよく揉み込み、半日ほど冷蔵庫で寝かしておく。

  2. 深めの鍋にオリーブオイル大さじ2をひき、玉ねぎ、にんにく、ローレルを入れ弱火でソテーする。途中しめじを加え、にんにく、玉ねぎ、しめじによく火が通り香りを十分に引き出したら、水を100mlほど加え弱火にしておく。

  3. 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、【1】の豚もも肉の両面を中火で焼く、豚もも肉に火が通ったら「ダイストマト缶」を加えひと煮立ちしたら【2】の鍋に「お肉のためのハーブミックス」といっしょに投入する。具材がひたひたになるよう水(分量外)を足し、弱火で15分ほど煮込む。

  4. じゃがいもを加えさらに10分ほど煮込み、塩、こしょう、「マッサ」で味を調える。

  5. <温泉卵を作る>
    沸騰したお湯に、常温に戻した卵を静かに入れて火を止め7分間置いた後、氷水の入ったボウルで冷やす。

  6. スープ皿に【4】をよそってから、中央に温泉卵をのせて完成。