ミキサー要らず！旨み際立つ「ガスパチョ風冷製トマトスープ」
「かけるミニトマト」があればミキサー要らず！簡単に冷製スープが作れます。コクのある酸味に刻んだ夏野菜が爽やかなガスパチョ風冷製スープを、ぜひお楽しみください。
調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含まれておりません。
調理時間 10分
材料 2人分
-
80ml
-
ミニトマト2～3個
-
きゅうり1/3本
-
ピーマン1/2個
-
玉ねぎ1/8個
-
水400ml
-
レモン果汁大さじ１
-
おろしにんにく少々
-
エキストラバージンオリーブオイル適量
-
黒こしょう少々
作り方
-
1 《下ごしらえ》
ミニトマトは7㎜角、きゅうり、ピーマン、玉ねぎは5㎜角に切る。 -
2 ボウルにかけるミニトマト、水、レモン果汁、おろしにんにくを入れて混ぜ、【1】を加えて冷蔵庫で1時間程冷やす。
3器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうを振って完成。
・野菜と混ぜて冷やすと少々味が薄まるので、冷やした後に味をみて、かけるミニトマトで調整してください。
・レモン果汁の代わりにワインビネガーでもよいでしょう。お好みでタバスコを加えても美味しいです。
・きゅうりは種を除くと水っぽくなりにくく、食感よくいただけます。