作り方

1. 1 《下ごしらえ》
   パクチーは根元から3～5cm上の茎のところで切り分け、茎と葉の部分は6～7cm長さ に切る。だいこんは5mm厚さのいちょう切り、にんじんは4～5mm厚さの飾り切り、マッシュルームは半分、トマトはくし形に切り、レモンは薄くスライスする。えびは尾と一節を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを除く。

2. 2 豚肉は長ければ半分の長さに切り、パクチーを適量のせて端から巻く。

3. 3パクチーの根、にんにく、白こしょうは軽くつぶし、生赤唐辛子は斜め薄切りにする。

4. 4鍋に塩レモン鍋つゆ、水、【3】、大根を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱める。大根が柔らかくなったら、にんじん、マッシュルームを加えて中火にし、沸いたら鶏団子、【2】、えび、トマトを順に加える。

5. 5【4】の具材に火が通ったらナンプラーで味を調え、レモンとパクチーをのせて完成。