作り方

1. 1 湯に顆粒ゼラチンを振り入れ、よく混ぜて溶かしておく。

2. 2 ボウルにマスカルポーネと砂糖を入れてよく混ぜる。

3. 3別のボウルに生クリームを入れて８分立てにする。

4. 4【2】にラム酒と【1】を加えて混ぜ、【3】を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

5. 5クッキートルテにレーズンジャムを敷き、【4】のマスカルポーネクリームを詰めて冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。

6. 6ボウルにデコレーション用の生クリームと砂糖を入れて８分立てにし、【5】に塗り、スプーンの背で角を立てるようにデコレーションをする。枝付きレーズン、ミントを飾って完成。