作り方

1. 1 《芯を作る》
   アルミホイルを固めすぎない程度に優しく丸めて約幅15cm、直径2.5cm位の円筒状の芯を9本作る。

2. 2 《下準備》
   冷凍パイシートは5～10分程度室温に戻しておき、クリームチーズは室温において柔らかくしておく。オーブンは200℃に予熱する。

3. 3薄力粉を薄く振った台の上にパイシートをのせて9等分の正方形に切り、1枚が約9.5cmになるようにめん棒で薄くのばし、フォークで数か所穴をあける。
   ホイルの芯にパイシートを巻き付け、巻き終わりをしっかりととめる。パイシートの巻き終わりは外れないようにしっかりととめ、つきにくい場合は、水を薄く塗るととめやすくなります。

4. 4【3】をクッキングシートを敷いた天板に並べ、表面にオリーブオイルを薄く塗り、200℃のオーブンで15分程焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたらホイルの両側を持ってねじり、パイを外して冷ましておく。

5. 5ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖、オレンジキュラソーを加えて混ぜる。生クリームを数回に分けて加えてその都度混ぜ、やわらかな角が立つくらいになったら刻んだチョコレートを加えてざっくりと混ぜ、絞り袋に入れる。

6. 6【4】に【5】を詰め、両端に刻んだダイスピスタチオ、フリーズドライイチゴをトッピングし、粉糖を振って完成。