作り方

1. れんこん、しいたけは粗みじん切り、しょうが、青じそ8枚分はみじん切りにする。

2. ボウルに鶏ひき肉、【1】、卵白、片栗粉、塩を入れてよく練り混ぜる。

3. 【2】を2等分にし、厚さ2㎝ほどの丸型に成形する。

4. フライパンに油を入れて熱し、【3】を入れ、しっかりと中央にくぼみをつくる。中火で焼き色がつくまで焼いてから裏返し、ふたをして弱火で３～４分蒸し焼きにする。

5. 火が通ったらふたを外し、「もへじ 十勝豚丼のたれ」をまわしかけ、火を強めて照りよく絡める。器に盛り、くぼみに卵黄をのせ、残りの青じそを添える。