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シャキシャキれんこん入り!大きな月見つくね

調理時間 30

月見つくね
もへじ_十勝豚丼のたれ

材料 2人分(2個分)

  • 大さじ3
  • 鶏ひき肉
    200g
  • れんこん
    100g
  • しいたけ
    2枚
  • しょうが
    1片
  • 青じそ
    10枚
  • 卵黄
    2個分
  • 小さじ2
  • 卵白
    2個分
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 少々

甘辛いたれに黄身のまろやかさがよく合い、青じその爽やかな風味とシャキシャキとしたれんこんの食感が絶妙なおいしさです。

コツ・ポイント

仕上げに卵黄をのせやすくするために、フライパンで焼く際には、しっかりと中央にくぼみをつけましょう。

作り方

  1. れんこん、しいたけは粗みじん切り、しょうが、青じそ8枚分はみじん切りにする。

  2. ボウルに鶏ひき肉、【1】、卵白、片栗粉、塩を入れてよく練り混ぜる。

  3. 【2】を2等分にし、厚さ2㎝ほどの丸型に成形する。

  4. フライパンに油を入れて熱し、【3】を入れ、しっかりと中央にくぼみをつくる。中火で焼き色がつくまで焼いてから裏返し、ふたをして弱火で3~4分蒸し焼きにする。

  5. 火が通ったらふたを外し、「もへじ 十勝豚丼のたれ」をまわしかけ、火を強めて照りよく絡める。器に盛り、くぼみに卵黄をのせ、残りの青じそを添える。