甘酸っぱいタレが食欲そそる！「鶏と野菜の甘酢あん」
「梅エキス メシルチョン」で作る一味違った「甘酢あん」です。黒蜜のコクと爽やかな梅の酸味がきいたタレが、ジューシーな唐揚げとベストマッチ！
調理時間 30分
材料 2人分
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鶏もも肉250ｇ
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ししとう6本
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なす1本
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たまねぎ1/4個
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赤パプリカ1/2個
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おろししょうが小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
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酒大さじ1
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片栗粉大さじ2～3
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揚げ油適量
甘酢あん
- 大さじ3
- 小さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 水大さじ1
- 片栗粉小さじ1
作り方
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1 鶏もも肉はフォークで数か所穴をあけ、一口大に切る。塩、こしょう、おろししょうが、酒をよくもみ込み、15～20分ほど置く。
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2 なす、赤パプリカは乱切り、たまねぎはくし形切り、ししとうは数か所穴をあける。
3鍋に油を熱し、【２】を素揚げして油をきる。
4【１】に片栗粉をしっかりとまぶし、低温（約160℃）に熱した油で３～４分揚げる。一度取り出して4～5分置き、高温（180～190℃）で1～2分揚げる。
5梅エキス、白だし、しょうゆ、水、片栗粉をよく混ぜ合わせ、フライパンに入れて火にかける。煮立ったら【3】と【4】を加えて全体にあんを絡めて完成。
・鶏肉の下味は汁気がなくなるまでよくもみ込みましょう。
・鶏肉は2度揚げするとカラッとジューシーに仕上がります。