11月6日（金）より、北海道余市キャメルファームワイナリーの「ヨイチ ヌーヴォー レゲント 2026」が登場！9月に手摘みした完熟ブドウから仕立てた、つくりたての味わいを楽しめる国産ヌーヴォーです。

ヨイチ ヌーヴォーとは？

「ヨイチ ヌーヴォー」は、北海道余市町の美しい自然に囲まれたキャメルファームワイナリーで醸される新酒。「新しい」を意味するヌーヴォーの文字通り、その年に収穫したブドウのみを用いて造られる、一年に一度の特別なワインです。 主役となるブドウ品種は、ドイツ生まれの赤ワイン用ブドウ「レゲント」。冷涼な気候と病害に強いこの品種は、北海道の地で減農薬栽培に取り組み、環境に優しいワイン造りを目指すキャメルファームワイナリーにぴったりです。

ベストなタイミングでブドウを丁寧に収穫

ワインのおいしさを左右するのが、「高品質なブドウを最高のタイミングで収穫すること」。2026年はブドウの成熟を見極め、9月16日と17日の2日間にわたり収穫が行われました。キャメルファームワイナリーの収穫には、カルディコーヒーファームのスタッフも参加。ひと房ずつ丁寧に摘み取られたブドウから、その年ならではの味わいが生み出されます。 果皮を覆う白い粉は「ブルーム」と呼ばれる天然成分。果実を守る役割を持ち、きれいに残っているものほど新鮮なブドウとされています。収穫されたブドウの状態の良さからも、ワインへの期待が高まります。

新鮮なままワイナリーに運んで醸造スタート

一口にワイナリーといっても、その形態はさまざま。キャメルファームワイナリーは、自社畑でのブドウ栽培から醸造、熟成、瓶詰め、販売までを一貫して手がけています。収穫されたレゲントは、畑に隣接するワイナリーへすぐに運ばれ、醸造を開始します。ブドウ本来のフレッシュな魅力を余すことなく閉じ込められるのは、この恵まれた環境があってこそ。ヨイチ ヌーヴォーのみずみずしく生き生きとした味わいのゆえいです。

短期間でおいしいワインを造る製法「カーボニック マセレーション」

9月に収穫したブドウを醸造し、11月には店頭へ届ける「ヨイチ ヌーヴォー」には、「カーボニック マセレーション（炭酸ガス浸漬法）」と呼ばれる伝統的かつ特別な醸造法が用いられます。通常の赤ワインのようにブドウを破砕して酵母で発酵させるのではなく、房ごとタンクに入れ、果肉自体の酵素による「細胞内発酵」を促進。 細胞内発酵が進むにつれて果汁は艶やかなルビー色へと染まり、レッドチェリーやラズベリー、バナナやキャンディを想わせる甘い香りに包まれます。その後、果皮や種を丁寧に取り除いて果汁を搾り、再びタンクに戻して発酵を続けたワインはフレッシュでフルーティ。渋みがやさしく赤ワインを飲みなれない人でも楽しむことができるのがヌーヴォーの魅力です。

秋のワイン祭りを楽しんで！

近年は夜間も気温の高い年が続いていましたが、2026年の余市は冷涼な気候に恵まれ、北海道らしい軽やかでまろやかな味わいのヴィンテージに。醸造長いわく「ヌーヴォーは深まる秋とともに訪れる季節の風物詩」だそう。今だけの旬を味わう秋のお祭りとして、日本ワインの「ヨイチ ヌーヴォー」を楽しんでみませんか。

商品名 キャメルファームワイナリー ヨイチ ヌーヴォー レゲント 2026
生産地 北海道余市町登町キャメルファーム
色/タイプ 赤/軽口
葡萄品種 レゲント
価格 税込￥3,828
規格 750ml
発売日 2026年11月6日（金）

オンラインストアはこちら

ご注意
・小田急百貨店新宿店では酒類の取り扱いがありません。
・商品の取り扱い状況は店舗により異なります。
・商品の価格、内容、デザインが変更になる場合があります。