作り方

1. 1 鍋にオリーブオイル少々を熱し、塩、こしょうしたラム肉の表面をこんがりと焼き、白ワイン（分量外）を少々振って取り出す。

2. 2 【１】の鍋にベジタブルソフリート、トマトペーストを入れて軽く炒め、白ワイン、ダイストマト、コンソメを入れ軽く煮立たせる。

3. 3【１】のラム肉、ひたひたの水、ローリエ、タイムを加え、煮立ったらフタをして弱火で30分ほど煮込む。汁気を切った白いんげん豆と赤いんげん豆を加え、さらにひたひたになる程度に水を加えて20～30分煮込み、塩、こしょうで味を調える。

4. 4耐熱器に【3】とソーセージを入れ、パン粉をふり、オリーブオイル少々を回しかける。200℃に余熱したオーブンで表面にこんがりと焼き色がつくまで10～15分ほど焼き、粗くみじん切りしたパセリを散らして完成。