RECIPES レシピ
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スウェーデンのポテトグラタン「ヤンソンの誘惑」
調理時間 15分
材料 2人分
- 40g
- 15～20g
- 大さじ2
- じゃがいも3個
- 生クリーム200ml
- 牛乳50ml
- パン粉大さじ2
- バター20g
- 黒こしょう少々
- パセリ適量
ホワイトソースを使わずに生クリームで簡単にできるポテトグラタンです。アンチョビペーストとフライドオニオンで旨味とコクがアップします。※調理時間にオーブンの焼き時間は含まれておりません。
・じゃがいものでんぷんでとろみをつけるので、水にさらさないようにしましょう。
・アンチョビペーストは直径1.5㎝ほどのドット状に絞り出すと約1ｇ目安になります。塩気が強いので入れすぎないようにしましょう。
作り方
じゃがいもは皮をむいて拍子木切りにする。
耐熱器にバター（分量外）を薄く塗ります。じゃがいも1/3の量を入れ、アンチョビペースト半量をドット状にのせ、フライドオニオンを半量入れます。同様にもう一度繰り返し、残りのじゃがいもを入れ、黒こしょうを振る。生クリーム、牛乳を回しかけ、パルメザンチーズ、パン粉を振り、角切りにしたバターを散らす。
200℃に余熱したオーブンで表面にこんがりと焼き色がつくまで25～30分ほど焼き、みじん切りにしたパセリを散らして完成。