作り方

1. 1 大根は3cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、片面に十字の切り込みを入れる。

2. 2 鍋に【1】、水、だしパックを入れて火にかけ、沸騰したら中火で3分ほど煮出し、だしパックを取り出す。

3. 3塩を加えて落し蓋をし、さらに鍋蓋をして弱火で40分ほど煮る。竹串がスッと通るくらいまで柔らかくなったら火を止め、煮汁に浸したまま冷ます。

4. 4食べる前に温めて器に盛り、お好みでかいわれ大根を添えて完成。