作り方

1. 1 牛もも肉の表面に「お肉のためのハーブミックス」、黒こしょうをふりラップでくるみ常温に置いておく。

2. 2 ボウルに入れた卵白をメレンゲ状に泡立てる。

3. 3塩1パック全量を3回に分けて入れながらよく混ぜ合わせる。

4. 4オーブンの天板にクッキングシートを敷き、お好みの形で【1】の牛肉を【3】の合わせ塩で密封する。（今回はハート形に成形）

5. 5210度に温めたオーブンで15分焼きあげ、塩釜を包丁の背などで割り牛肉を取り出し、スライスして皿に盛ったらオリーブオイルをかけて完成。