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2024.03.30

【新作タブレット】ほうじ茶チョコレート

【新作タブレット / ほうじ茶チョコレート】

抹茶チョコレートに続くお茶シリーズ。

今回はホワイトチョコベースではなく

サモアベースのミルクチョコレートに、上級ほうじ茶を混ぜ込みました。

力強く香ばしいほうじ茶がガツンと伝わりながら、

口溶けとともにサモアカカオのナッティーで和風なニュアンスを持つアロマが調和してきます。

鎌倉店舗とオンラインショップにて販売開始中です。

Online Shop

http://chocolateriecamel.com

SHOP 10:00-18:00

CAFÉ 10:00-17:00 L.O

DESSERT 13:00-17:00 L.O

2024.03.17

【新作デセール / ババオアグリュム】カフェにて提供中！

【新作デセール / ババオアグリュム】

柑橘を使用してサモアダークチョコレートと組み合わせた、春らしい新作デセールの登場です！

フランスの伝統菓子、ババオラムをショコラトリーキャメル風にノンアルコールでアレンジ。

ブリオッシュ生地にたっぷり浸したシロップは、爽やかな柑橘の香りをそのまま閉じ込めました。

フレッシュな果肉もそのまま使用し、サモアダークチョコをほんのり甘めに仕上げたシャンティと一緒にお召し上がり頂く一品。

使用するのはこの地方ならではの果物、湘南ゴールドをはじめ、はっさく、スイートスプリングスを使用。

使用する柑橘はその時によって異なりますが、

今回はスタッフの実家から届いた柑橘もたっぷり使用しています。

チョコレートと相性抜群な柑橘をたっぷり使用した

お口の中に爽やかさがじゅわっ！と広がる春らしさ満点のデザート、絶賛提供開始中です。

SHOP 10:00-18:00

CAFÉ 10:00-17:00 L.O

DESSERT 13:00-17:00 L.O

2024.03.02

【新作タブレット「ペルー　グランナティーボブランコ73％　ダーチョコレート】販売開始！

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【新作タブレット「ペルー　グランナティーボブランコ73％　ダーチョコレート」販売開始！】

少量生産の限定タブレット。

今回は"ホワイトカカオ"を使用したペルー73％です。

Tasting notes:

パッションフルーツ、柑橘、クリーム

すっきりした酸味と奥行きのあるカカオの香り。

みずみずしいフルーツ感に加えて、クリームのようなまろやかさも感じられます。

【製法について】

一部作業は機械を使用せず、より品質に特化した少量生産で作っています。

①ローストカカオを手剥き

通常ローストされたカカオ豆はウィノワーという機械にかけて、カカオニブとハスク（皮）に分離します。しかし機械ではハスクを100％選別することは不可能で、雑味の元となる胚芽も取り除くことはできません。そこで、我々が出来る範囲の量でローストカカオを1粒ずつ丁寧に手剥きし、ハスクと胚芽を完全に取り除き、良質なカカオニブのみを取り出して製造します。通常のタブレットでも、機械選別後手作業で可能な限りハスクを取り除いていますが、今回の少量限定生産タブレットでは、手間のかかる手剥きをすることで、よりクリアで洗練された味わいを実現しています。

②2kg単位の小さなメランジャーで製造

通常のタブレットは20～25kg単位でチョコレートを加工しています。今回の限定品は2kg単位での少量生産。一度に作れる枚数が少ないですが、その分小回りが利くことで味のコントロールがしやすいメリットがあります。コンチングもあえて長めに行い、より滑らかなくちどけに仕上げました。レギュラー商品は約48時間かけているところを、76時間かけてじっくり作り上げました。

.希少価値の高いホワイトカカオの新作タブレット、

是非この機会にご賞味ください。

●SHOP 10:00-18:00

●CAFE 10:00-17:00 L.O

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●オンラインショップ

https://chocolateriecamel.com/items/657278cc8eae80139d69ef74

2024.01.20

【新作タブレット「コロンビアアルアコ】販売開始！

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【新作タブレット「コロンビアアルアコ」販売開始！】

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コロンビアの先住民族アルアコ族が育てているカカオで作ったチョコレート。

ダーク75%とダークミルク65%の2種類でご用意しております。

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●コロンビアアルアコ75%ダークチョコレート

雑味がなく澄み切った上品な香り。

フルーティーでハーブのような爽やかさを持っています。

まろやかな酸味も特徴です。

低温長時間のローストで丁寧にじっくり香りを引き出しました。

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●コロンビアアルアコ65%ダークミルクチョコレート

チーズケーキを思わせる味わい。

ハーブのような爽やかさにミルクが加わりマイルドな口当たり。

すっきりした甘さと心地よいアロマが長く続く、贅沢なミルクチョコレートです。

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店頭とオンラインショップにて

販売しております。

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●SHOP 10:00-18:00

●CAFE 10:00-17 L.O

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●オンラインショップ

https://chocolateriecamel.com/items/657278cc8eae80139d69ef74

2023.12.20

【Academy of Chocolate Awards 2023　7商品受賞】

Academy of Chocolate Awards 2023　7商品受賞

日頃よりショコラトリーキャメルをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

世界的なチョコレート品評会「アカデミーオブチョコレートアワード2023」
にて、ショコラトリーキャメルのチョコレートが7アイテムで受賞することができました。

●CHOCOLATE BARS (BEAN-TO-BAR) Plain Dark Chocolate Bar部門
・サモア75%ダークチョコレート【SILVER】
・インド70%ダークチョコレート【SILVER】
・ホンジュラス77%ダークチョコレート【SILVER】

●CHOCOLATE BARS (BEAN-TO-BAR) Plain Milk Chocolate Bar部門
・インド62%ダークミルクチョコレート【BRONZE】
・ホンジュラス66%ダークミルクチョコレート【BRONZE】

●CHOCOLATE BARS (BEAN-TO-BAR) Plain White Chocolate Bar部門
・エクアドル46%ホワイトチョコレート【BRONZE】

● CHOCOLATE BARS (BEAN-TO-BAR) Flavoured Milk Chocolate Bar部門
・サモア65%シーソルトチョコレート【BRONZE】

2023年度コンペティションには55ヶ国1400を超えるエントリーがあり
過去最大規模の出品数になりました。
様々なカカオ、タイプの異なるカテゴリーでの受賞は大変光栄なことですが、

その中でも弊社がメインで使用している

サモア産カカオ使用のタブレットが評価いただけたことを嬉しく思います。

定番人気商品テリーヌやチョコ掛け商品など、多くの商品にサモアダークチョコレートを使用しております。
素直で親しみやすいサモア産カカオの風味をたくさんの方に味わっていただきたいです。

これからもより良い商品作りを努めてまいりますので今度ともよろしくお願いいたします。

※受賞タブレットには一部完売商品もございますが、準備が出来次第追加製造いたします。

2023.12.15

【新作タブレット「抹茶チョコレート」販売開始！】

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【新作タブレット「抹茶チョコレート」販売開始！】

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静岡産抹茶をふんだんに使用した、

濃厚な抹茶チョコレートの登場です。

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マダガスカル産カカオバターを中心にブレンドした

自家製ホワイトチョコレートに、

一番茶使用の静岡産上級抹茶を贅沢に混ぜ込みました。

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ほのかにフルーティーでコク深いカカオバターの特徴を活かしながら、

抹茶の豊かな香りと適度な苦味を存分に味わえるクラフト抹茶チョコレートです。

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【抹茶について】

静岡で製茶問屋を営む

お茶のメーカー「小柳津清一商店」様の抹茶を使用しています。

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静岡の山間地域、かなりの急斜面を持つような茶園でも

一定期間日の光を遮って育てる被覆栽培を行い、

抹茶の原料となる茶葉「碾茶」を丁寧に生産しています。

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また色沢・滋味・水色を他産地のものより高めようと日々研究を重ねる、

生産者の強い情熱にも共感し、こちらの抹茶を使用させていただきました。

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店頭とオンラインショップにて販売開始中です。

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●SHOP 10:00-18:00

●CAFE 10:00-17 L.O

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●オンラインショップ

https://chocolateriecamel.com/items/657278cc8eae80139d69ef74

2023.11.03

【予約受付中！シュトーレン&シュトーレンショコラ】

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【予約受付中！シュトーレン&シュトーレンショコラ】

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昨年に引き続き「シュトーレン」の

販売時期が近づいてきました。

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今年はより多くの方へお届けできるよう、

事前予約期間を設けて販売致します。

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更に、自慢のサモア65%ダークミルクチョコに

ぴったりな生地を特別に用意し、

外側にもたっぷりとコーティングしたリッチな

「シュトーレンショコラ」も新登場

こちらは2サイズ展開でお届けします。

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【　シュトーレン / ¥3,100 】

たっぷりのフルーツを

自家製湘南ゴールドなどのリキュールに付け込み、

カカオニブとともに練り込んだ生地。

定番のシュトーレンを求める方にはこちらがお勧め！

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【　シュトーレンショコラ / ¥3,300 】

【　シュトーレンショコラ(フルサイズ) / ¥4,800 】

サモア産ダークミルクチョコを包み込んだ生地には

外側にもチョコレートをたっぷりとコーティング。

アクセントにはアプリコットやローズマリーが感じられます。チョコレート好きにはたまらない、ショコラトリーキャメルならではのリッチなシュトーレンです。

たっぷり楽しみたい方はフルサイズがおすすめです。

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☞ 11/1(水)〜予約受付中

【予約方法】

①店頭予約(店頭引渡し/配送)

②オンラインショップ(配送のみ)

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☞ 12/1(金)〜予約分引渡し開始

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店頭とオンラインショップでの販売開始は

12/1を予定しておりますが、

確実にご購入されたい場合は予約をお勧めいたします。

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一年の中でこの時期だけ楽しむことができる

特別なスイーツを沢山の方々にお届けできることを

楽しみにしております。

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2023.10.09

【 11月初旬提供開始！秋のデセールポワールショコラ】

【 11月初旬提供開始！秋のデセールポワールショコラ】
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秋の新作デセールは、洋梨がメインです。
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洋梨を白ワインでコンポートし
ふわっとした食感のサヴァイヨンクリーム
冷たいバニラアイスクリーム
たっぷりのサモア産カカオマスをまとわせました。
仕上げに温かいチョコレートソースをかけて
お召し上がり頂く、体験型デザート。
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様々な要素が一緒に合わせられることで、
高貴な味わいと心地よい食感が楽しめます。
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今年の秋はショコラトリーキャメルで
ちょっぴり大人な体験をしてみませんか？
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又、製造スケジュールの都合により
デセールの提供を中止させて頂く日がございます。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解とご容赦賜りますようお願い申し上げます。
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来店を検討されている方は、
下記日程をご覧の上でご予定を立てて頂けると幸いです。
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・デセール提供中止日
11/13(月),14(火),27(月),28(火)
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ポワールショコラの提供開始日につきましては
ストーリーにてお知らせさせて頂きます。
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皆様のご来店をお待ちしております。
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・︎鎌倉店舗
SHOP 10:00-18:00
CAFÉ 10:00-17:00 L.O
※デセールは13:00-17:00 L.O
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・オンラインショップ
☞http://chocolateriecamel.com

2023.07.13

【International Chocolate Awards Asia-Pacific2023 入賞！】

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日頃よりショコラトリーキャメルをご愛顧いただき、

ありがとうございます。

本日は皆様へ、嬉しいお知らせです！

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世界中のチョコレートの中から選出される

インターナショナルチョコレートアワードの

アジア大会において

当店のタブレットが入賞いたしました！

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● インド70％　ダークチョコレート

International Chocolate Awards Asia-Pacific2023 銀賞

● インド62％　ダークミルクチョコレート

International Chocolate Awards Asia-Pacific2023 銅賞

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爽やかな柑橘のようなフルーティさと

ほんのりスパイシーさを感じられるのが特徴の

インド産カカオ豆。

販売当初より人気の高いチョコレートです。

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オープン2年目で世界的にも光栄な賞を頂くことができ、

ショコラトリーキャメル一同、大変嬉しく思います。

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これからも

生産者、製造者、販売スタッフ、

関わる方全ての想いがぎゅっと詰まった

大切なチョコレートを皆様にお届けできるよう

より良い商品作りを努めてまいりますので

今度ともよろしくお願い致します。

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SHOP 10:00-18:00

CAFÉ 10:00-17:00

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Online Shop

☞ http://chocolateriecamel.com