2022.05.13　コーヒー

アイスブレンドがなくちゃ夏ははじまらない。

アイスブレンド特集_バナー

いよいよアイスコーヒーの季節到来。たっぷりの氷でキリッと冷やし、汗をかいたグラスを手にゴクゴク...！暑い日に飲むアイスコーヒーの美味しさは格別です。
カルディコーヒーファーム創業当初から夏のおすすめNo.1コーヒーとしてご案内している「アイスブレンド」は、まさにそんな暑い日にぴったりのアイスコーヒー向きの深煎りブレンドです。
お客様はもちろん、スタッフも愛してやまない人気の理由をコーヒー担当・齋藤が語ります。

カルディコーヒーファームコーヒー研究開発担当　齋藤

コーヒー部門でコーヒーの品質管理と商品開発に関わる仕事をメインに担当。

CONTENTS

キレのある苦みだけじゃない！コク深い甘みが広がる「アイスブレンド」
甘みの秘密は「配合」「焙煎度合い」「熟度」
実は1年中飲める！またの名を「イタリアンロースト」
アレンジコーヒーはアイスブレンドにお任せ！
実はこの味も、あの味も！アイスブレンドを使ったオリジナル商品

キレのある苦みだけじゃない！コク深い甘みが広がる「アイスブレンド」

アイスブレンド特集_アイス

アイスコーヒー向きの深煎りブレンドと聞くと、苦みが強調された味を想像しがちですが、カルディコーヒーファームの「アイスブレンド」はカカオを思わせるキレのある苦みだけでなく、コク深い甘みが口の中に広がって、チョコレートやブラウンシュガーのような後味が楽しめるのが特徴です。

ミルクや砂糖にも負けないしっかりとした味わいなので、アレンジドリンクにしてみたり、スイーツにしてみたり、さまざまな楽しみ方ができるのも魅力の一つですね。

水出しでいれるとまろやかな飲み口とやわらかな甘い風味が感じられ、急冷でいれるとキリッとした苦みとキャラメルのような甘い香りが引き立ちます。どんないれ方でもバランスのとれたコーヒーらしい味わいに仕上がるので、夏にゴクゴクたくさん飲むのにおすすめです。

甘みの秘密は「配合」「焙煎度合い」「熟度」

私たちがコーヒーの味わいを作る時に大切にしているのが「甘みを感じられること」。苦みだけでなくしっかりとした甘みがあることで、飲んだあとの心地よさに繋がります。

アイスブレンドも同様に、アイスコーヒーらしい苦みの中に甘みを感じられる味わいを目指して作ったブレンドです。

アイスブレンド特集_イラスト

アイスブレンドで主に使用しているコーヒー豆は、チョコレートのような風味を持つ「ブラジル」と、ブラウンシュガーのようなコクのある甘みを感じる「コロンビア」の2つです。アイスブレンドの苦みの中に甘い後味を感じるのは、そもそも甘い印象を持つコーヒー豆を使っているからなんですよ。

焙煎する時も、豆の甘みが引き出せるように火力の強さや時間の長さを調整しています。

また、コーヒーチェリーの熟度がきちんと揃っていることも重要です。熟度にバラつきがあると嫌な苦みや渋みが出てしまうので、仕入れの時にはその点にも注意しています。