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食材

【オリジナル】セリ・エキスキーズ タラのスープ

2017.03.21

  • 【オリジナル】セリ・エキスキーズ タラのスープ
  • 【オリジナル】セリ・エキスキーズ タラのスープ
  • タラとじゃがいも、香味野菜をじっくり煮込み、仕上げに生クリームを加えたコクのあるスープです。
    ジャガイモとタラをペースト状にした南フランスの名物料理「タラのブランダード(Brandade de morue)」をスープに仕上げました。
    (1食分)
    「セリ・エキスキーズ(Série Exquise)」とは「素晴らしい味のシリーズ」という意味で、フランス人料理評論家ジェニファー・ジュリアンが監修&セレクトするフランスの豊かな食卓を提案するシリーズです。

    ジェニファー写真【監修】ジェニファー・ジュリアン/Jennifer Julien
    フランス・ボルドー生まれ。ワインプロモーター、フランスの食と文化のアドバイザー、料理評論家。 NHK「テレビでフランス語」にレギュラー講師、リポーターなどで出演。著書『ジェニファー・ジュリアンの簡単フランス家庭料理

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