こだわりのコーヒー豆と輸入食品のワンダーショップ - カルディコーヒーファーム

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ハロウィンブレンドHalloween Blend

ハロウィンブレンド

ハロウィン限定コーヒー

果実を感じるやさしい酸味に、ビターキャラメルのような余韻が特徴のハロウィン限定コーヒー。中煎りで仕上げた軽やかなブレンド。

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ブラックハロウィンブレンドBlack Halloween Blend

ブラックハロウィンブレンド

ハロウィン限定深煎りコーヒー

ビターチョコレートを思わせる滑らかな苦みとコクが特徴のハロウィン限定コーヒー。深煎りで仕上げた香り豊かなブレンド。

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コロンビア ガスカファームColombia

コロンビア ガスカファーム

カルディコーヒーファームのスペシャルティコーヒー

コーヒーの旅第6弾は、コロンビア南部ウィラ県にあるガスカファームからお届けします。
丁寧に作られる農園主ガスカさんのコーヒーは、ブラウンシュガーの丸くボディ感のあるとびきりの甘みと、完熟した林檎のような爽やかな酸味が広がります。

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「ただ作るだけじゃない、より美味しいコーヒーを作り続けること。それが私の仕事。」

ガスカさんは先々代からの伝統を継ぎ、家族と共に17歳からコーヒー一筋で生産を行ってきました。
栽培方法から精選まで試行錯誤を繰り返し、最適な方法を見つけていくのがガスカさんのスタイル。
経営している2つの農園も、標高や気候条件の違う中で、どうしたら品質を向上できるかと、発行時間を変えたり、乾燥方法を工夫したりと検証を重ねています。

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そのこだわりは、家の施設内に発酵槽やパティオを設置し、精選の経過をいつでもチェックできる体制を整えるなど、非常にストイック。
今では多くの農園があるこの地域の中でも、特に注目され、高品質コーヒーを生産するモデル農園として、多くのコーヒー生産者が見学に訪れるほど。

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また、現在は首都ボゴタにカフェも建設中で、自分のおいしいコーヒーを国内でも楽しんでもらえるように邁進しています。

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"コロンビアコーヒーの新基準"とも呼べる、ガスカファームのコーヒーを是非お楽しみください。

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