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食材

【オリジナル】ポルケッタ

2017.04.10

【オリジナル】ポルケッタ 【オリジナル】ポルケッタ
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豚バラ肉にタイム、ローズマリー、にんにくの風味を加えたポルケッタ(ローストポーク)の切り落としです。

ポルケッタとは?

ポルケッタとはイタリア・ベネチアの伝統的な料理で、塩漬けにした豚肉に、ローズマリー、タイム、ガーリックなどのハーブを詰め、棒状に巻き焼き上げた、 風味豊かなしっとりとしたローストポークです。
(写真はイメージです)


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